Винные сорта винограда

Винные сорта винограда

Винных сортов винограда существует великое множество. Хотим познакомить Вас с наиболее распространенными видами.

Шардоне, совиньон блан, рислинг, гевюрцтраминер, семийон, вионье, пино блан, шенен блан – все это лучшие сорта белого винограда, из которых изготавливают самые распространенные и изысканные вина.

Всемирноизвестный и наиболее популярный сорт белого винограда – шардоне (chardonnay). Этот белый виноград родом из Бургундии, что на востоке Франции. Для вин из шардоне не характерны типичные ярко выраженные ароматы. Им присущ целый ряд вторичных ноток, которые возникают во время производства.

Совиньон Блан (sauvignon blanc) лишь немного уступает шардоне по распространенности. Но, в отличии от шардоне, вина из сорта совиньон имеют очень насыщенные ароматы зелени, крыжовника, смородиновых листьев и белых фруктов. Из винограда совиньон блан получаются замечательные сладкие вина, так как сорт отлично взаимодействует с благородной плесенью.

Благородным сортом винного винограда считается рислинг (riesling). Вина из этого сорта поддаются длительному хранению. Особенностью рислинга также является необычная композиция ароматов готовых вин.

Из сорта винограда гевюрцтраминер (gewurztraminer) изготавливают неповторимые сладкие вина с очень насыщенными ароматами цедры, бергамота, лепестков розы, крема и личи.

Что же касается красных вин, то основными сортами для производства вина являются: кабарне совиньон, мерло, пино нуар, сира, санджовезе, гренаш, мальбек, зинфадель, темпранийо, неббиоло, каберне фран, карменер, турига насьональ, мурведр.

Самый известный сорт для изготовления красного вина, родом из Бордо, – это, конечно же, каберне совиньон (cabernet sauvignon). Вина из каберне совиньон характеризируются своей мощностью, плотностью и насыщенностью ароматов шоколада, черной смородины, чернослива, табака и кофе. Имеют долгую выдержку.

Мерло (merlot), как и каберне, – составляющие бордосского бленда. Из красного сорта винограда мерло изготавливают вина, которые имеют особую мягкость, сочность и бархатистость. Винам из этого винограда присущи ароматы кедра, специй и шоколада, чернослива, сливы и табака.

Для истинных гурманов – вина из красного сорта пино нуар (pinot noir). Из этого винограда производят неимоверно тонкие, сложные по своим вкусовым качествам и элегантные вина.

Самым популярным сортом Италии является санджовезе (sangiovese). Отличительной чертой вин из этого сорта винограда является достаточно высокая кислотность при небольшой насыщенности вкуса с типичными ароматами фиалки, чайной заварки, пряной вишни.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Текущая страница: Винные сорта винограда

Секреты виноделия.