Классификация виноградных вин

Классификация виноградных вин

Каждый из нас хоть раз в жизни пробовал вино, но при этом не задумывался, как отличить хорошее виноградное вино от дешевого вида этого напитка. А даже если и интересовался, то возникали проблемы с различением видов, поскольку существует множество пунктов, по которым происходит классификация вин.

Первым и одним из главных пунктов, по которым различаются вино, является его тип.

Первый это столовые вина, которые поддаются естественному брожению, и имею крепость до 14%, если больше то в них содержится спирт, или сахар.

  • Десертные вина, их крепость составляет 15-18%, и содержание сахара от 15 до 30%, если сахара больше 30%, то эти вина считаются ликёрными.
  • Игристые вина наполнены газом при вторичном брожении, или при первичном брожении невыбродившего сусла.
  • Газированные – наполнены углекислотой по средствам штучного впрыскивания.

По составу первичного сырья. Они могут быть сортовые (изготовление происходит только из одного вида винограда), в нём допускается максимум 15% другого сорта но того же вида что и основная масса. Купажные виды изготовляются из смеси множества видов и сортов винограда, в основном это 7 вариантов винограда.

Классификация по качеству для многих является самой важной. Качество определяется одним из самых важных показателей большинства спиртных напитков, это выдержка, у ординарных вин она составляет около 3 месяцев. Марочные имеют выдержку в полтора года и самый высокий класс вин это коллекционные, они выдержаны в бочках, после чего также продолжаю выдерживаться в бутылках и общий период должен составлять не менее трёх лет.

Цветовая классификация не так проста, как может показаться с первого взгляда. Например, белое вино должно быть изготовлено только из белых сортов винограда. Красные же должны состоять только из красных сортов винограда, и самый сложный процесс изготовления у розового вина, оно состоит из брожения смеси красных и розовых сортов винограда.

Но главной причиной выбора той или иной марки станет ваше личное предпочтение и то что вам подскажут ваши ощущения от употребления этого благородного напитка.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Текущая страница: Классификация виноградных вин

Секреты виноделия.