Изготовление коньяка в домашних условиях

Изготовление коньяка в домашних условиях

И так рассмотрим три способа:

Первый достаточно древний, но и не требует больших затрат.

1. Тщательно раздавливать виноград до того момента, пока он не выпустит весь сок и поставить его на один день бродить.

После того как он побродил можно уже пустить его под пресс, либо пропустить через соковыжималку. После всего этого поставить вино в тёмное место побродить на 3-4 недели. (Это рецепт древних виноделов, именно так они изготавливали коньяк).

2. Второй же способ является не таким трудоёмким, но так же имеет свои тонкости. В отличие от первого способа тут нужно сразу выжить сок из винограда, а затем добавить в него винные дрожжи. И тоже поставьте полученный материал бродить примерно на один месяц в медном чане, либо в любой эмалированной посуде.

Как видите таким способом приготовить коньяк в домашних условиях на много проще, но не следует забывать, что утратятся все качества и вкус, содержащиеся в косточках и виноградной шкурке. Поэтому с первого варианта получается более качественный напиток.

После того как вы получите необходимый винный материал, следует дважды перегнать его и закупорить в бочках из дуба. Сколько будет выдерживаться коньяк в бочках, каждый решает сам. Для того чтобы он впитал в себя все качества дуба в основном достаточно года или двух.

3. И третий способ является одним из самых лёгких, но достаточно затратным. Для него понадобится одна столовая ложка мелиссы, либо мяты, стручковый перец (небольшой кусочек), душистый и чёрный перец (по шесть горошин), сахар (три столовых ложки), 5-6 лавровых листов, одну столовую ложку чая высшего сорта (это играет важную роль в приготовлении коньяка), щепотку ванилина и три литра обычной водки.

Все компоненты нужно тщательно перемешать в эмалированной посуде и поставить в тёмное место на десять суток. После всего этого коньяк нужно процедить и разлить по бутылкам. Плотно закупорить бутылки и напиток готов.

Важным аспектом является то, что выдержка коньяка должна проходить под температурой не менее двадцати градусов, не зависимо от технологии приготовления.


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Текущая страница: Изготовление коньяка в домашних условиях

Секреты виноделия.